食堂服务质量控制方案
1.1提升服务质量的总体设想
1.1.
1不断创新餐饮菜品
为了提高服务质量，我公司将不断加强产品的开发创新，不仅适时 推出新品种，而且还要对老品种在保持其传统风格的基础上，在生产工 艺和产品质量上不断提高，使产品精益求精。菜品创新以就餐职工需求 为中心，在讲究膳食平衡的基础上，充分开发和利用原料的主、辅、调 之间的合理搭配，创造出既具备菜点自身属性又符合消费者饮食习惯和 爱好需求的经济实惠的大众化菜肴。菜品创新应在原料上兼容出新、口 味上博众家之长，并在此基础上创制出多种新味型。同时，我们还将加 强厨师对各种烹饪工艺的学习和借鉴，让菜品更具旺盛的生命力。
规范服务流程
服务流程的规范化，即要求服务员按照服务流程开展工作，这既有 利于服务过程的检查和质量控制，也有利于服务流程的优化和再造。我公 司将通过制度保证，并采取高效的监管措施并予以有效实施。在制定刚 性制度的同时也要注重对员工的人文关怀。对于员工而言，对过于严格 的管理会变着法子钻制度的漏洞，甚至集体对抗制度；过于宽松，又使 得制度的约束力又不够。因此流程制定和实施应将无需的工作环节省略, 这样不仅有利于服 ...