第八章 糖(Glucide)
但：     乳酸  C3H6O3 ， 虽符合C3 (H2O)3 通式 ，却不是糖。        鼠李糖  C6H12O5  不符合CX  (H2O)Y通式，却是糖。        故碳水化合物一词不够确切，只是习惯使用方法。
    大多数糖分子式符合CX  (H2O)Y通式，故又名碳水化合物。如：    葡萄糖  C6H12O6  :  C6(H2O)6       蔗糖   C12H22O11 : C12(H2O)11
一 、 糖定义    糖是多羟基醛、酮或多羟基醛、酮缩合物     
第一节  糖基本概念