第四章 生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂
糖类
蛋白质
油脂
维生素
无机盐
水
阅读与交流（P.74-75)
  1.什么叫油脂？脂与酯有何区别?  2.什么叫高级脂肪酸？写出四种常见的高级脂肪酸的结构简式。  3.什么叫单甘油酯？什么叫混甘油酯？  4.油脂的物理性质