宾馆餐饮部工作总结
文章简介：一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
xx年全年实现营业收入
17***x
元，比去年内餐全年
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元的营业收入超额
2***x
元。2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落…
一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
xx年全年实现营业收入
17***x
元，比去年内餐全年
15***x
元的营业收入超额
2***x
元。2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。
xx年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比
xx年下降。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部
员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在
xx年度餐厅接待的起红白宴服务中，
就有起是由宾馆员工推荐 ...