当前，我国正处于经济快速发展时期，人民生活水平不断改善。随着消费者购买力的提升，健康、绿色等产品逐渐成为消费流行趋势。中国黄酒独具的保健作用和健康概念正在被越来越多的消费者所认知和喜爱。在这种趋势的推动下，近年来，黄酒的销量也呈现出快速增长的态势，规模以上黄酒企业黄酒产量已从2006年的63.8万千升上升至2010年的134.1万千升，年均复合增长速度达20%，已成为年消费量在百万千升以上主要酒种中增长最快的酒类产品之一。