餐饮部管理手册
目 录
一、餐饮部概述及组织机构图
二、餐饮部岗位职责
32、行政总厨
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P&P/f&b/002
/1-33
33、厨师长………………………………………
P&P/f&b/002
/1-34
34、加工切配主管
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P&P/f&b/002
/1-35
35、加工切配厨师
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P&P/f&b/002
/1-36
36、冷菜间主管
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P&P/f&b/002
/1-37
37、冷菜厨师
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P&P/f&b/002
/1-38
38、炉灶主管
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P&P/f&b/002
/1-39
39、炉灶厨师
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P&P/f&b/002
/1-40
40、烧烤主管
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P&P/f&b/002
/1-41
41、烧烤厨师
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P&P/f&b/002
/1-42
42、配菜主管
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P&P/f&b/002
/1-43
43、配菜厨师
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