酒店经营管理方案（强烈推荐）
1.星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。
一、(9—12月）计划经济指标
（一)酒店总体指标:营业额（
）万元，纯利润（
）万元.
（二）各部门任务分配
1、餐饮二餐：（1）营业额
万元;（
2）毛利率
%；三餐：(1）营业额
万元；（
2）毛利率
%；十八餐：(
1)营业额
万元;（
2）毛利率
％。2、客房(1）营业额
万元（2）毛利率
％二、关于房务工作方面
酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入；二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析，
2。客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：
1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：
在客房的经营过程中，前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节，负责客人投 ...