姓名______________学号________________ 成绩_____________
第一章糖类化学
一、是非题1.D型单糖光学活性不一定都是右旋
。2.麦芽糖
是由葡萄糖与果糖构成的双糖
。3.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键
。4.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
5.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋
，原因是由于糖在溶液中起了化学变化。
6.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
8.蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。
9.糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。
10.糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。
11.天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。
12.植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。
13.多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。
14.几丁质是 N-乙酰-D-葡萄糖胺以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。
15.肝素是一种糖胺聚糖 ...