食品卫生公选
食品卫生
食品卫生学:   研究食物中可能存在的对人体健康有害的因素及其预防措施，以提高食品卫生质量，保护使用者的安全的科学。
1、食品中常见的卫生问题。2、各种食品在生产、加工、储藏的有关卫生问题。3、食物中毒。
食品污染与预防
食品污染物:   在食品种植/养殖到生产、加工、储存、运输、销售、烹调等过程中可能出现的对人体健康有害的因素或可降低食品质量的因素
生物性污染   微生物   寄生虫   昆虫   病毒
化学性污染 环境污染物食品加工设备及容器中的污染物滥用食品添加剂食品加工储藏产生的毒物食品掺假加入的有害毒物
物理性污染：