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水稻原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚

水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。水稻是一年生禾本科植物，24条染色体，高约1.2m，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。