海 洋 保 健 食 品
海洋药学教研室胡丽莉
第一章 绪论
学习要求：掌握保健食品的定义和分类；掌握海洋食品的特点；熟悉保健食品开发研究应当遵循的原则；了解保健食品的发展历史及趋势。
第一章 绪论
一、保健（功能）食品的定义、分类与发展背景二、海洋食物的营养特点与保健特性三、海洋生物活性成分与保健食品研究与开发历程四、我国海洋保健食品的研究开发