通用教程
HACCP通用教程目录
第一章 食品的安全与卫生   第一节 食品安全与卫生的重要性   第二节  国际食品安全卫生监控发展趋势   第三节 HACCP概述第二章 良好操作规范GMP   第一节 良好操作规范发展简介   第二节 我国食品良好操作规范   第三节 国外良好操作规范第三章 卫生标准操作程序SS0P和卫生控制程序SCP   第一节 卫生标准操作程序SSOP   第二节 卫生监控与记录   第三节 卫生活动的验证第四章 危害分析与关键控制点HACCP第一节 HACCP前提计划和预备步骤第二节 HACCP的七个原理第三节 如何制定HACCP计划第四节 HACCP官方审核第五章 HACCP体系审核
第一章
食品的安全与卫生