标准作业程序和培训手册
部  门:       餐饮部      培训对象 :        所有员工
任  务:    打烊前确认添补点单程序及标准    任务编号 :  F & B-007  培训所需时间 :  30 分钟

培训目标    : 培训结束后，让学员在日常工作中，掌握对客服务技能技能，为宾客提供优质服务。
培训需求    : 酒店餐厅打烊时，避免让客人感觉到在服务质量的降低。
培训道具/设备  : 各类单据，菜单，模拟情景。

       服务程序           质量标准           培训师手记
对客沟通准备             注意对客沟通的语气语调，不要让客     如何和客人沟通说明。(告知
·最后点单时间到来前，据客人人数准备相应的菜单。    人误会为“赶客人”。        客人餐厅营业时间--厨师下
·跟客人说明营业时间，询问客人是否要点菜。                   班时间--询问客人是否需要
                             加菜，如:**先生，女士，您
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