第二节        脂类与运动（二）
第二章        运动员的营养来源
三、膳食脂肪营养价值的评价
（一）膳食脂肪的消化率（二）必需脂肪酸的含量（三）脂溶性维生素的含量
（一）膳食脂肪的消化率
碳链长        ＜        碳链短
饱和脂肪酸 ＜ 不饱和脂肪酸
＜