反式脂肪酸对人体的健康危害严重，有没有一种方法能够保证人们成功“躲避”反式脂肪酸的“狙击”呢？
天津医科大学营养学副教授王宝亭认为，反式脂肪酸由于是非天然的成分，所以很难被人体适应，摄入后会出现各种不适反应。沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，如果能够延续中国传统饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。再有，一些饭店出售的面食中，可能也含有反式脂肪酸，人们在外就餐点菜时要特别注意。另外，人们在超市选购食物时，应尽量避免购买含有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等成分的食物。由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸，所以要减少油脂的反复使用，戒除一些不良的饮食习惯。
王宝亭表示，现代医学研究证实，虽然摄入过多的反式脂肪酸对人体健康不利，但并不是所有的反式脂肪酸对人体的健康都有害，共轭亚油酸就是一种有益的反式脂肪酸，它具有一定的抗肿瘤作用。因此，在对待反式脂肪酸的问题上，人们不仅要有严谨的科学态度，还要有健康的发展眼光。总之，人们应适当保持传统的中国饮食风俗，享受可持续的绿色生活。
对于进口食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans),一般地，如果进口食品配方中有Shortening就应引起注意。以下是常见的一些英文描述：
shortening 起酥油：一种使饼式糕点变松软或松脆的脂肪。
bakery shortening 油酥，油酥面团
fluid shortening 稀油酥面
fungistatic shortening 抑霉起酥油
hydrogenated shortening 氢化酥油
pastry shortening 点心用起酥油
vegetable shortening 植物油制的起酥油
对于国产食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans)? 如果国产食品配方中有以下是一些描述应引起注意：
氢化油、植脂末、人造奶油、人造黄油
起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂肪
氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油
雪白奶油、部分氢化植物油
精炼棕榈油

自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。
一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂。现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。
一些天然食物也会含有一些反式脂肪酸，如牛羊肉、乳及乳制品，这些天然反式脂肪酸是否有害还没有定论。

中央财经频道报导：反式脂肪酸在我国还没有明确标准，反式脂肪酸主要用于蛋糕、奶油等产品。好利来是我国蛋糕行业的龙头老大，但至今仍没有检测反式脂肪酸的含量。而众所周知，由于反式脂肪酸过多对人体健康有害，在一些国家已被禁用。同时，反式脂肪酸还来自高温炒菜油，因此炒菜不宜温度过高。
补充：
发现时间：
1990年后，科学家发现氢化油中会产生一种反式脂肪酸。美国食品与药品监督管理局专家因此惊呼：“又一个DDT出现了！”

这正是我坚持喝很苦的纯咖啡也不要所谓的“2+1”之类的东东，都加了植脂末