小麦质量对肉鸡性能产生显著的影响
英国的一项研究表明，收割时小麦的水分含量和霉菌的水平会对生长肉鸡的性能产生显著的影响。
英国农业和园艺发展委员会油籽和谷物分部(AHDBCereals & Oilseeds)发布的这份报告包括几项相关的研究，这些研究调研了小麦对肉鸡的营养价值以及小麦中新的因子在肉鸡的生长中所扮演的角色。
该研究项目是英国国产谷物局(Home Grown Cereals Authority，英国农业和园艺发展委员会油籽和谷物分部的前身)2013年发起的三个研究项目之一。研究的首要目标是发现更优的方法来测量粮食和油籽的营养价值。
研究发现
首先，研究人员计划以对小麦的近红外反射光谱分析为基础来证实现有的方程式，以此预测饲喂相同小麦样本的商品肉鸡的性能。小麦的样本数是26个，源自英国、法国、德国和美国。研究人员对每一个样本都进行了比重、体外粘度和包含能量、淀粉、蛋白质和氨基酸等一些化学成分的分析。因为没有发现有使用近红外反射光谱分析法来预测全麦中这些霉菌毒素浓度的发布的文献，研究人员对小麦样品中霉菌毒素脱氧萎镰菌醇(DON)、玉米赤霉烯酮 (ZON)和赭曲毒素A和赭曲毒素B ...