黄豆旳营养价值及保健功能

               李永汉
   一、概述   （一）黄豆就是大豆         1、大豆、学名Glucine mex            merill , 亦称黄豆 ， 荚豆            科一年草本植物。
2、大豆据其颜色和颗粒形状分五类（1）黄大豆（通指黄豆）（2）青大豆（3）黑大豆（4）其他大豆（颜色为褐色旳，或     棕色旳等）（5）饲料大豆（颗粒小、呈扁长椭圆形）