豆浆与鸡蛋 - 经管之家

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收藏 2013-03-23

看了一篇文章，说只要把豆浆煮熟了，可以与鸡蛋一起食用。并且营养价值更高。
但是为何我这样吃不行呢？吃过之后就胃疼
豆浆与鸡蛋真的可以一起食用吗？？？？

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2013-3-23 14:14:37

生豆浆煮到80°C左右假沸，看起来像是煮熟了，其实只是里面的皂素达到了沸点，大概需要第二次煮沸才可以喝，要不然就有毒，不过毒效不大，只是刺激一下胃黏膜而已
我也是道听途说的，没做过实验，您多煮一下试试

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2013-3-23 16:22:44

这俩玩意不能同时吃的

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2013-3-23 21:04:01

豆浆性味属甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

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