概述了解各人的工作权责及与其他员工的相互关系，明示了命令的途径，使员工知其所属而遵循指示，为员工甄选、训练、奖惩、考核甚至薪资结构的建立上提供
标准与方向。
2.中餐部管理架构图
中餐部岗位责任制
部门经理岗位工作责任制
工作职责：
全面负责中餐部的经营管理工作，对主管总经理负责；
领导本部门全体员工积极完成宾馆交给的各项工作任务和经营指标，团结中层管理人员，激发员工的积极性，创造良好的组织气氛，增强内部的凝聚力，抓好领导班子的
根本建设工作；
负责制定中餐部长期、短期的年度、季度、月度的工作
方案和预算，组织、
催促完成各项任务和经营指标并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；
密切注意和分析餐饮市场的新动向，根据不同时期市场的需要，不断创新和完善本部门的经营管理方法，提高出品质量和
效劳质量，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和
本钱，加强食品原料及物品管理、降低费用，增加盈利，创造良好的经济效益和社会效益保持和发扬竞争优势；
指导和协调各功能部门的副经理工作，审核各功能部门的工作制度和工作
标准，并监督其实施情况，熟悉和掌握中层管理人员和员工的思想状况、工作表现和业务水 ...