前提方案控制程序
1.0目的规定前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案与
组织有关食品安全的需求相适应，并能满足如下目的。
控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；
控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
2.0范围适用于公司所有前提方案的策划和实施管理。
3.0职责3.1 质量安全小组负责前提方案的策划，包括编制组织、审核，以及实施的监视。
3.2管理者代表负责前提方案的批准。
3.3 各部门参与和配合前提方案的策划，编制、执行和落实本部门负责的前提方案。
4.0定义前提方案：
针对运行的性质和规模，而规定的程序或指导书；用以改善和保持运行条件，从而更有效地控制食品安全危害，和（或）为控制食品安全危害引入产品和产品加工环境、及控制危害在产品和产品加工环境中污染或扩散的可能性。
操作性前提方案
：为控制食品安全危害
引入的可能性和
(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的
前提方案。
控制措施：
能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的活动。
基础设施和维护方 ...