大概是下面吧。 printf是c语言用法，参照些改改应该可以。
clc
clear all;
fid=fopen('D:\data.txt','wt');%写入文件路径
A = [1  2 ;3 4];
syms x11 x12 x21 x22
B= [x11 x12; x21 x22];
[m,n]=size(A);                   %获取矩阵的大小，
fprintf(fid,'The integer matrix');
for i=1:m
    fprintf(fid,'\n');
    for j = 1:n
      fprintf(fid,' %d',A(i,j));
    end
end
fprintf(fid,'\n');
fprintf(fid,'The symbol matrix');
for i=1:m
    fprintf(fid,'\n');
    for j = 1:n
          str = [];
          str= char(B(i,j));
                 fprintf(fid,' %s',str);
    end
  end
fclose(fid);

第一步在指令栏输入：
》save 'b.txt' B -ascii %(把矩阵B的数据,导出到了TXT文件中，名字为b.txt)%
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结果b.txt文件就会被保存到work文件夹下
打开b.txt,你会发现，如果数据很多，排列可能没有想象的整齐，而且是二进制显示的