第3讲　生命活动主要负担者——蛋白质
[最新考纲]　蛋白质结构和功效(Ⅱ)
1．组成生物体蛋白质氨基酸分子最少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2．脱水缩合是一个氨基酸分子羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水过程。3．氨基酸分子以脱水缩合方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成含有一定空间结构蛋白质分子。