酯类
高级脂肪酸
甘油
C17H35COOH
C15H31COOH
C17H33COOH
C17H31COOH
第十一章 烃衍生物 基本营养物质 高分子化合物
简单甘油酯
混合甘油酯
不
小
液
固
，
熔、沸点
人造脂肪
硬化油