微生物发酵及其应用
为何要利用微生物？
抗生素、氨基酸、酶制剂等产品为何能经过微生物发酵来生产？这与微生物生长和代谢特点有什么关系？1、一些微生物因争夺生存环境或营养物，会产生抗生素将其它种类微生物杀死。2、微生物会产生蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶，将营养物质水解成可吸收小分子多肽或氨基酸、葡萄糖 。3、微生物细胞会经过合成或分解代谢生产它必需一些物质，包含氨基酸、核苷酸等。
为何要利用微生物？
微生物繁殖非常快速微生物培养易于控制微生物本身也轻易改造