课题一　食醋总酸含量测定
【学考汇报】
一、中和滴定原理1.食醋总酸含量及其测定        食醋酸味主要来自其中______等有机酸。食醋总酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸计)质量,也称食醋_____。国家标准要求酿造食醋总酸含量不得低于3.5 g/100 mL。        利用__________法，用已知浓度氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，假如测量出恰好中和时二者______，可测定食醋总酸含量。滴定时反应化学方程式是__________________________________________。
醋酸
酸度
滴定分析
体积
NaOH＋CH3COOH===CH3COONa＋H2O
2.酸碱中和滴定过程中pH改变        用0.100 0 mol·L－1 NaOH溶液滴定0.100 0 mol·L－1 CH3COOH溶液(20.00 mL)时，滴定过程中溶液pH改变情况：        在滴定开始时，pH____________。当加入NaOH溶液体积由19.98 mL(非常靠近完全反应)增加到20.02 mL时(约1滴)，pH出现______，由7.74增加到9.70，这种pH突变称为__________ ...