第九章 微生物与
当代食品工业
食品中微生物起源食品变质与微生物微生物与动物性食品腐败变质微生物与植物性食品变质罐藏食品腐败变质微生物与食品卫生
食品变质：食品物理性质或化学性质改变造成变质原因：物理、化学和生物这里讨论微生物引发变质