2022年安徽省白酒行业现状与展望

白酒是中国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加等并称为世界四大蒸馏酒。白酒主要以高粱等粮谷为原料，以大曲、
小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品。
安徽是白酒大省，省内白酒质量高，且兼具浓香型、兼香型等口味。曲是酒之骨，曲的质量好坏直接影响酒的品质，可见
制曲在酿酒工艺中的重要性，大曲按温度可分为低温大曲、中温大曲、高温大曲，温度的不同就意味着微生物生活的环境不同
，就必然影响着大曲中微生物的种类，不同种类的微生物参与到酿酒的过程中，从而影响着酒体及风格。


经济向好领先全国，消费升级动能强劲。安徽处于长三角地区承东启西的战略位置，与沪苏浙等发达地区资源优势互补，
经济发展进步显著。2021年，安徽省人均GDP为7.03万元，居于全国第13位。良好的经济发展潜力，为安徽省白酒消费的提
档升级提供了核心动力。


2、政策
策引领产业升级，逐步强化产区概念。尽管省内重点产区亳州位列“世界十大烈酒产区”，但相较川酒四大浓香产区、贵州
三大酱香产区、山西汾阳清香产区、陕西宝鸡凤香产区等，徽酒核 ...