苏格兰威士忌的分类
最早的苏格兰威士忌也是加入香料或草药作为调味的，一直到十七
世纪之后，才开始有现在见到的麦芽原味之威士忌。下面我们就一起来
了解一下苏格兰威士忌的分类!
   麦芽威士忌
   麦芽威士忌(Malt Whisky)是以已发芽的大麦作为原料，经发酵后
采用壶式蒸馏器(Pot still)蒸馏，再经过适当的陈年后制造而成。一般来
说当我们提到麦芽威士忌这名称时，大部分的人联想到的都是所谓的单
一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)，但事实上，有种以来自多家不同蒸
馏厂的麦芽威士忌调和制成的调和麦芽威士忌(Vatted Malt Whisky)，依
照严格的定义，也算是麦芽威士忌的一种。
   单一麦芽威士忌
   单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)在定义上是指完全由同一家
蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的
威士忌。注意，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡
木桶里面，实务上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同
酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销
售。
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