植物提取物是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效结构而形成的产品。植物提取物丰富多样，目前进入工业提取的品种已达 300 多种。植物提取物是重要的中间体产品，广泛应用于食品饮料、调味品、医药、保健品、营养补充剂、化妆品、饲料添加剂等行业。

据QYResearch调研团队最新报告“全球植物提取物市场报告2025-2031”显示，预计2031年全球植物提取物市场规模将达到794.5亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为9.2%。

根据QYResearch头部企业研究中心调研，全球范围内植物提取物生产商主要包括IFF、Givaudan 、Schwabe、晨光生物、Martin Bauer、嘉禾生物、Synthite、Kalsec、莱茵生物、意迪那等。2024年，全球前十强厂商占有大约11.0%的市场份额。

就产品类型而言，目前粉状提取物是最主要的细分产品，占据大约57.3%的份额。

就产品应用而言，目前食品饮料和保健品是最主要的需求来源，占据大约46.5%的份额。

近年来，中国植物提取物市场快速增长，主要受益于三大驱动力。首先，健康消费升级推动功能性食品和保健品需求激增，消费者对天然、安全成分的偏好促使甜菊糖苷、益生菌等植物提取物应用扩大。其次，政策支持为行业注入活力，《"健康中国2030"规划纲要》等政策鼓励中医药现代化发展，中药配方颗粒医保覆盖扩大直接拉动标准化提取物需求。此外，技术进步显著提升产业竞争力，超临界CO₂萃取等绿色工艺的普及，使中国企业在高纯度单体（如98%白藜芦醇）领域逐步打破国际垄断，出口附加值持续提高。

尽管前景广阔，植物提取物行业仍面临多重挑战。国际合规壁垒日益严苛，欧盟EU 2023/915法规对重金属限值的要求、美国FDA对毒理学数据的审查标准升级，大幅增加了企业的认证成本和出口难度。国内市场同质化竞争加剧，中小企业在低端提取物领域价格战激烈。此外，原料波动性构成持续风险，中药材价格受气候、种植面积影响大，直接挤压提取企业利润空间。如何平衡技术投入与成本控制，将成为企业突围的关键。

未来，植物提取物市场将呈现持续增长趋势，主要受到健康消费升级、天然产品需求上升以及法规政策支持等因素的推动。随着全球消费者对天然、无添加产品的偏好日益增强，植物提取物在功能性食品、膳食补充剂、药品、化妆品等多个领域的应用将进一步扩大。特别是中医药全球化的发展，使得中草药提取物在国际市场上的认可度逐步提升，为中国植物提取物企业提供了更广阔的出口机会。