小餐饮规范提升行动工作方案
一、工作目标
至20xx年底，对全县小餐饮进行摸排和全掩盖检查，小餐饮持证经营率到达100％；严格落实餐饮具清洗消毒工作要求，餐饮具监督抽检力度明显提升，业户主体责任得到有效落实。小餐饮经营环境得到明显改善，经营秩序更加规范，符合《条例》中相关规定和要求，基本到达“六项标准”。市场监管部门对小餐饮的监管力量进一步提升，监管制度逐步健全，人民群众对小餐饮的满足度和获得感持续提升。年底前对小餐饮业户监督抽检掩盖率到达10%，建成1—2个餐饮特色聚集街区。
二、主要任务
〔一〕明确规范提升标准。各监管所要根据《条例》及亮证经营、平安承诺、单据留存、原料公示、操作规范、厨房〔场所〕清洁的.“六项标准”对小餐饮进行规范提升，并根据规定建立健全从业人员管理制度。
〔二〕做好精准摸排工作。底数清、状况明是实施小餐饮规范提升工作的基础和关键。各监管所要组织开展精准摸排，摸清辖区内小餐饮经营户的总数、持证状况及存在的主要问题。准时更新小餐饮台账，完善相关档案资料，精准把握小餐饮监管底数。
〔三〕强化从业人员培训考核。结合小餐饮监管实际针对性设定培训考核内容，提升培训考核精准度 ...