XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定
为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下：
前厅部行政楼层工作人员负责整个
15、16楼行政楼层的运作及对客服务。服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（
1516
、1517
、1518
房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下：
前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为
5人（1名行政楼层主管、
4名宾客关系助理）
,全面负责行政楼层所有工作事项。
四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。
（一）自助早餐（
07：00-10
：00）1、早餐的种类主要包括
6个热盘、
6个沙律、
5种谷物、
4种包类、
2种鲜榨果汁、
2种粥类、
7种果汁饮品类、
6种水果类。西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表）
2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以
20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计 ...