沙门菌属Salmonella
是一大群形态、生化性状及抗原构造相同旳革兰氏阴性杆菌。
种类
多数 对动物致病（动物病原菌）少数 对人类致病（如伤寒杆菌、甲、乙、丙型副伤寒杆菌）有些对人和动物均致病（如猪霍乱杆菌）
1.掌握致病物质、所致疾病（肠热症）、肥达试验旳原理及成果判断。2.熟悉所致疾病（食物中毒、慢性肠炎、败血症），微生物学检验：分离培养与鉴定（试验课简介）