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地瓜除了钙质外，地瓜还含有大量的钾和镁，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸以及10余种微量元素，地瓜除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。

此外，地瓜中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。但地瓜缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果一起吃，才不会营养失衡。

最重要的是，地瓜最好在午餐这个黄金时段吃。钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而在午餐时吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收。如果食用后出现腹泻就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。