食源性疾病监测江西医专第一附属医院 李国英
   食源性疾病概念  指食品中致病原因进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及有毒有害物质所引起的疾病。
食源性疾病三要素
传播载体——食物致病因子——食品中的致病原因临床特性——中毒性或感染性体现