第 四 章
脂类与生物膜
脂 类 概 述
脂肪和类脂总称为脂类(lipid)，是 生物体内一大类重要的有机化合物
能源    生物膜多种生理活动激素/维生素
物理性质
定义
不溶于水，溶于非极性有机溶剂
功能