食品保藏中的防腐和杀菌
导
学
杀菌和消毒和是一回事吗？
杀菌
消毒
？＝
杀菌≠消毒
杀菌：杀菌，是灭菌的一部分，是指杀灭或者去除物体上所有的微生物（包括抵抗力极强的细菌芽孢）；消毒：消毒，是指杀死物体上的病原微生物，即还有非病原微生物存活。可以说杀菌比消毒的要求更高。