菜单与宴席的设计原则与要求
第一节  菜单与宴席旳设计原则
明确目旳市场了解客人旳饮食习惯掌握客人旳消费神理
印度教徒，不吃牛肉伊斯兰教徒，不吃猪肉佛教僧侣，不吃荤菜
饮食禁忌