功夫茶的冲泡方法
功夫茶的冲泡方法  功夫茶是一种极为讲究的泡茶技法，之所以叫功
夫茶，是因为这种泡茶的方法极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此
功夫为沏泡和品饮的功夫学问。功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府
（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州地区很出名的风谷之一，在潮汕家
家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。功夫茶以浓度高著称，初
喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶
叶，如铁观音，水仙和凤凰茶。标准的功夫茶艺有备器、净器、温壶、
投茶、注水、刮沫、淋壶、关公巡城、韩信点兵九法。请观看此九法：
茶艺茶道
  功夫茶工序
  一） 展示茶具、说明茶叶特点
  二） 大彬沐淋、乌龙入宫
  意为用开水浇烫茶壶，暖壶之后放入乌龙茶。
  三） 高山流水、春风拂面
  将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻流滚，
起到开水洗茶的作用，后用壶盖轻轻地刮去表面泛起的白色泡沫，取意
春风拂面。
  四） 乌龙入海、重洗仙颜 头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直
接注入茶海，从茶口流向茶海好象蛟龙入海，所以称之为“乌龙入海”。
“重洗仙颜”是将开水注满紫砂壶，而且加盖 ...