学生食堂餐厅餐饮
平安管理制度
为加强和规范学生食堂餐厅食品
平安管理，保障师生餐 饮
平安，根据《食品
平安法》《食品
平安法实施条例》《学 校食品
平安与营养健康管理规定》和《
XX省中小学学生食堂 管理
方法》等法律、法规的要求，制定本管理制度。
一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风 幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蜂螂、蚊子密度不得 超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正 常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得 摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁 卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准 和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超 过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐 具。
六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水 内。制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使
用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或 ...