餐饮酒店管理的方法
　　随着餐饮、酒店市场的日趋活跃，市场竞争越来越激烈，要在竞争
中谋得一席之地，我们必须确立新的管理理念，与时俱进，增强适应市
场需求的能力，才能全面提升服务质量，打造优质服务品牌。下面介绍
了餐饮酒店业常用的七字管理法，相信会对大家有所启发。
　　实——规范制度再健全，不能有效地执行下去，也不过是一纸空
文，　　员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。但若制度执行成了僵化，
也会把规矩变成镣铐，锁住了自己的手脚。若要让制度有效，就要把众
人从制度的对象变成制度下的主体，把员工制度当作结束人的想法转化
到是关心员工帮助员工上来，真正建立井然有序的工作链接，安全、有
序达到高效。作为管理者，既要用制度管理人，也要用情感化人，把制
度落到实处，既不能感情用事，也不能违背原则，把握不好就会影响员
工对管理者的信任度，管理必须坚持在制度面前人人平等，没有人可以
享有特权或以其他借口超越制度的规定做事，各级管理者既是各项制度
的执行主体，自身也应该成为遵守制度的模范。因此，每月都需安排时
间定期学习《员工手册》《管理实务》《员工文明行为规范》并按季度计
划安排考核，形成从学制度 ...