炊事员的安全操作章程
（一）每日上班后，先检查燃气系统是否有泄漏现象，如有燃气泄漏，禁止在现场有明火，打电话、拨打电话
、立即通知相关部门
修理。（二）炊事人员必须正确穿戴好防护用品，食堂工作人员应有健康证和卫生知识培训合格证书。
（三）讲究公共和个人卫生，工作时间戴口罩，不准吸烟，严禁赤膊、赤脚和有传染病人员进入食堂。
（四）遵守劳动纪律，工作时思想集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、及烧伤。
（五）往水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭不得过满，防止烫伤。两个人
以上抬搬东西时，要步调一致，协同配合，确认无任何安全隐患后
方可操作。
（六）食用碱和明矾等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶附近，防止误用、误食。
（七）使用机械设备（电磨、切割机、压面机、合面机等），要严格遵守操作章程
，工作之前
，对设备传动部位，电气部分，防护装置，所用工具等必须
全面进行检查，确保完整完好，方能开车使用。
（八）对设备不熟练者，不能单独进行操作
，如两个人
操作，以一人为主。
（九）操作设备时，不准戴头巾、围巾 ...