餐饮服务员礼貌礼仪培训内容
　　服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回
答顾客的问询；为顾客解决困难；以下是
“餐饮服务员礼貌礼仪培训内
容”希望能够帮助的到您！
　　一、称呼礼
　　1）一般习惯称呼。无论是外国人，还是华侨、港、澳、台胞
等，一般对男子称
“先生”，对已婚女子称
“夫人”，未婚女子统称
“小姐”，对不了解婚姻情况的女子可称
“小姐”，对戴结婚戒指和年纪稍大
的可称“夫人”，也可称
“太太”。　　2）按职位称呼。知道学位、军衔、职位时，要在
“先生”、“小姐”前冠以职衔，如
“博士先生
”、”议员先生
”、“上校先生
”等等。　　二、应答礼
　　1）解答客人问题时服务员必须起立，站立姿势要端庄，背不能
倚靠他物。讲话语气要温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示
尊重客人。对客人的问话没听清楚时要同客人说：
“先生，对不起，请
再讲一遍好吗？
”或者“对不起，先生，请再把您的留言重复一遍好
吗？”。　　2）如果客人提出的要求及某些问题超越了自己的权限，就应及
时请示上级及有关部门，语气要婉转，不要说一些否定语，如
“不成”、“不可以”、 ...