餐饮经营策略和方法
　　做任何事情都要讲究方法和策略，在餐饮行业当然也不例外，
YJBYS
小编为大家整理了关于餐饮经营的策略方法，仅供大家阅读交
流　　一：合法传销式经营
(口碑营销
)　　有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了传销式的经
营策略，而且效果很好。他的具体做法是：
　　当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐馆费，而当
A第二次带别人来时，他便只收九折餐馆费，另外的一折交给
A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的全部归还
给A.　　这样，
A顾客来的次数越多，所带的人越多，
A所得的回扣便越
多。当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把
全部餐饮费都交给
A.　　同样道理，对于
B顾客、C顾客――他也都采取这种方式。如此
一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续
地吸引过来了。由此可以看出，经营餐馆的具体方法的确是多种多样
的。只要肯动脑筋，就会想出许许多生财之道。
　　二:双管齐下
(软，硬件
)　　就餐馆而言，都是有两个部分组成的，即：看得见的部分和看不
见的部分所谓看得见的部分， ...