人工奶酪是一种由人工发酵的牛奶或羊奶制成的奶酪。人工奶酪具有较长的货架寿命，但在存储和使用过程中需要采取适当的措施来保持其质量和口感。本文将介绍一些维护人工奶酪的实用方案。
人工奶酪在存储和使用过程中需要注意以下几点：
人工奶酪的存储温度是非常重要的。过高的温度会导致奶酪变软，过低的温度会使奶酪变硬并且会影响它的口感。通常，最适宜的存储温度是 4~8℃。
湿度是人工奶酪的另一个重要因素。在湿度过高的环境下，奶酪容易发霉。因此，存储人工奶酪的环境应该是相对干燥、甚至略微通风的。
人工奶酪应该避免直接阳光和强烈的灯光照射。暴露在光线下会导致奶酪中的奶脂氧化，并产生难闻的味道。
遵循以下维护方法可确保人工奶酪的质量和口感：
在处理人工奶酪之前，请确保双手和所有器具都是清洁的，以防止杂质和细菌污染。
切割人工奶酪前，应将其取出室温下回温至少半小时，这样可以避免奶酪过硬而难以切割。切割后的奶酪应该尽快包装好，以防干燥和感染细菌。
人工奶酪应该保持干燥，并且不应该被密封在塑料袋中。塑料会限制奶酪的呼吸，并导致它的质感变差。最好的包装方式是使用纸张或食品专用的薄膜进行包装，并保持微小的通气量。
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