年糕的做法与注意事项
　　年糕的做法：
　　一、所需材料：糯米粉
1000
克干枣500克玉米面适量
　　二、制作步骤：
　　1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后
把玉米面加入，接着用水搅拌。
　　2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。
　　3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀。
　　4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。把做好的年
糕放在篦子上，蒸半小时左右。好吃又营养的年糕就做好了。
　　三、年糕制作注意事项
:　　1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，
容易开裂。
　　2、加入适量的玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美
观。　　四、年糕的营养价值和风俗
　　在春节，很多地方有吃年糕的习俗。年糕又称年年糕，与
“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。
　　年糕的主要成分是糯米和红枣。糯米在寒冷季节有御寒滋补的效
果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。但糖尿
病人吃多了不好，应少食。
　　篇二：家庭自做年糕
　　一、材料配方：
　　水磨糯米粉
1斤、大米
3两、糖适量、葡萄干适 ...