南开大学2021年9月《当今饭店业》作业考核试题及答案参考
1.古代纪月，用“孟”、“仲”、“季”分别纪一年四季春、夏、秋、冬中的三个月。仲春、季夏、仲秋、孟冬依次为( )。 A．二月、
古代纪月，用“孟”、“仲”、“季”分别纪一年四季春、夏、秋、冬中的三个月。仲春、季夏、仲秋、孟冬依次为()。
A．二月、五月、八月、十月
B．正月、四月、七月、十一月
C．二月、六月、八月、十月
D．三月、七月、九月、十二月
C2.营销战略方格图中，强势产品弱势市场的位置应是第几号方格?( )
A.1B.3C.5D.7参考答案：B
3.在营利性团体或者开发商俱乐部中，俱乐部经理向( )报告工作，听取关于俱乐部的政策、程序和标准的指示。
A.董事会
B.会员委员会
C.会员
D.业主
参考答案：D
4.( )是生产食品或饮料的配方，规定配料、每份配料所需的数量、制作程序、每份制成品的规格和分份的用具、配菜及其他必要的信息。
A.固定菜单
B.周期菜单
C.标准食谱
D.特别菜单
参考答案：C
5.艾维李是公共关系职业的先驱者。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
6.网络公共关系 ...