南开大学2021年9月《当今饭店业》作业考核试题及答案参考
1.无论酒店何种产品，销售部秘书在回答有关报价的信息时，要按照电话解答说明做出回答。下列各项回答，哪一项不适合?( )
A.应建议秘书人员只是回答说，价格可以商量
B.应给秘书人员两种或三种报价
C.应该秘书人员一个大致的报价范围
D.a或c
参考答案：B
2.中层管理者的组织职能包括( )
A.工作分析
B.部门内任务划分、制定岗位
C.组织内的各个职位和层次之间建立职权线路和信息沟通渠道
D.分配任务，将任务按部门划分，将资源分配到各个部门
参考答案：AB
3.餐馆业包含以下哪些行业部门?( )
A.餐饮场所
B.邮轮
C.承包商
D.康乐市场
参考答案：ACD
4.大众媒介可以分为( )。
A.印刷媒介
B.新媒体媒介
C.电子媒介
D.网络媒介
参考答案：AC
5.调查中常见的抽样方法有：( )
A.简单随机抽样
B.系统抽样
C.循环抽样
D.分层抽样
参考答案：ABD
6.公共关系调查的程序，就是根据调查研究的目的和对象，在进行实际调研之前，对调研工作总任务的各个方面和各个阶段进行通盘考虑和安排，提出相应的调研实施 ...