考点19　食品中的有机化合物
[目标方向
]　一、乙醇
乙醇的分子组成
、主要性质
(跟活泼金属的反应
、氧化反应
)1．乙醇的分子组成
分子式：C2H6O。结构简式
：CH3CH2OH或C2H5OH官能团：—OH。2．乙醇的物理性质
无色有特殊香味的液体
，密度比水小
，与水以任意比互溶
。注　①如何检验乙醇中是否含有水？加无水硫酸铜，若变蓝，则说明乙醇中含有水；反之，不含有水。
②如何得到无水乙醇？加生石灰，再蒸馏。
3．乙醇的化学性质
(1)与钠反应
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑(2)氧化反应
①燃烧：C2H6O＋3O2―→2CO2＋3H2O②催化氧化
：注　在有机反应中，通常将失去
H原子或得到氧原子的反应称为氧化反应；在有机反应中，通常将失去氧原子或得到氢原子的反应称为还原反应。
1．(2016·
海南国科园实验学校高二下期末
)可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外氢原子不同的方法是
(　　)A．1mol
乙醇燃烧生成
3mol
水B．乙醇可以制饮料
C．1mol
乙醇跟足量的
Na作用得0.5molH
2D．乙醇代替汽油做燃料
，污染小，更环保 ...