酒店厨房是油烟重度的场所，酒店油烟机是保持良好室内空气质量的重要设备，也是保证顾客用餐环境的重要保障。然而，油烟机长时间使用，容易积累油烟、油渍和油垢，这些会造成酒店厨房环境污染、影响餐饮质量和COP（客户满意度指数），增加了安全隐患和清洁成本。酒店在使用过程中必须定期清洗油烟机以维护良好的使用状态，确保厨房一系列工作的正常运行。
本文档旨在提供清洗酒店油烟机的方案，以推动酒店油烟机的定期清洗工作，保障良好的用餐环境和餐饮质量，减少安全隐患和清洁成本。
酒店油烟机清洗方案应包括以下几个方面：清洗时间、清洗工具材料、清洗方法、清洗人员后续管理等。
清洗时间应该视油烟机的使用时间和工作环境的特点而定，通常应该为每月或每季度至少清洗一次。在高峰期和淡季应适当加大清洗的频次，以保证出示清洁状况合格的证明，对相关部门进行备案。
清洗工具需要配备专用油烟机清洁剂、保洁布和吸尘器等工具，以达到对油烟机进行全方位的清洗。同时，在清洗过程中要防止烧伤、溅洒、污染等因素，需要穿戴安全防护措施，包括卫生手套、口罩和工作服等。
清洗油烟机的基本步骤为先进行表面清洗，然后再进行内部清洗：
表面清洗。首先关闭油烟 ...