自制冰淇淋做法窍门
　　冰淇淋是夏季消暑的经典食品，下面就是小编为您收集整理的自制
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　　自制冰淇淋的食材和调料：
　　鸡蛋
4个淡芝士200g
炼乳200g
（觉得甜可以适当少加）
细砂糖30g+10g
柠檬汁适量（可不用）
　　自制冰淇淋做法窍门
　　鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
　　蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把
30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一
点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
　　淡芝士提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至
8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
　　把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
　　将蛋黄液分次加入到打发的淡芝士中，加一次，用刮刀拌匀一
次，直到全部混合均匀。
　　然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，
一定要慢慢拌匀。
　　从冰箱取出打发的蛋白，分
3、4次加入到搅拌好的淡芝士中，
加一次拌匀一次 ...